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  E252  Kaliumnitrat, Salpeter
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  Konservierungsmittel                                         [syn][--]


Nebenwirkungen
  Krebsauslösend. Bei Kleinkindern kann Blausucht hervorgerufen werden.

Anmerkung
  Nitrate behindern den Sauerstofftransport im Blut. In Verbindung mit
  Eiweißbauteilen krebserregend.

Verwendung
  Salami, Käse (Konservierungsstoff)


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