E412 Guakernmehl __________________________________________________________________________ Verdickungsmittel [+] Nebenwirkungen Viele Personen reagieren laut Allergikerbund Mönchengladbach allergisch darauf. Gewinnung Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Anmerkung Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausäure, Fluoressigsäure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Im fertigen Produkt sind über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze erlaubt.