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  E250  Natriumnitrit
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  Konservierungsmittel                                         [syn][--]


Nebenwirkungen
  Krebsauslösend. Bei Kleinkindern kann Blausucht hervorgerufen werden.

Anmerkung
  Nitrit ist ein Umweltgift. Es darf nur im Nitritpökelsalz zur Umrötung
  verwendet werden. In Verbindung mit Eiweißbestandteilen bei Temperaturen
  über 150°C krebserregend.

Verwendung
  Verschiedene Wurstwaren (z.B. Salami)


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