E526 Calciumhydroxid, Kalkmilch, Gelöschter Kalk __________________________________________________________________________ Säureregulator [syn][++] Anmerkung Wasserentziehend. In der Schweiz ohne E-Nummer. Verwendung Einlegen und Konservieren von Eiern, Herstellung von künstlichem Eier- Eiweiß aus Milch, Kalken von Muskatnüssen, Wässerung von Stockfisch, Behandlung von Brauwasser.