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  E623  Calciumglutamat
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  Geschmacksverstärker                              [gen][tier][syn][--]


Gewinnung
  Pflanzliches oder tierisches Eiweiß, durch Enzyme gewandelt

Nebenwirkungen
  Allergieauslösend. Bei empfindlichen Menschen wird das "China-
  Restaurant-Syndrom" ausgelöst, welches sich mit Schläfendruck, Kopf-
  schmerzen und Steifheit im Nacken bemerkbar macht.

Anmerkung
  Ein Fehlgeschmack wird unterdrückt und täuscht über die tatsächliche
  Qualität des Produktes hinweg. Im Tierversuch Fortpflanzungsstörungen.


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